Vor etwa drei Jahrzehnten tauchte in den Küchen der Welt ein neues Gerät auf, das in der Lage war, Lebensmittel mit hoher Geschwindigkeit aufzutauen oder zu erwärmen. Mit der Zeit erkannten die Hausfrauen, dass man Alufolie nicht in die Mikrowelle legen sollte, und lernten, dass einige Kunststoffarten beim Erhitzen giftige Chemikalien abgeben können.

Aber wussten Sie, dass es auch eine Reihe von Lebensmitteln gibt, für die das Erhitzen in der Mikrowelle schädlich ist? Und dass diese Garmethode unsere Gesundheit gefährden kann?

Würstchen, Frankfurter Würstchen, Hamburger, Fertigschnitzel und andere verarbeitete Fleischprodukte enthalten in der Regel Chemikalien und Konservierungsstoffe, die sie haltbarer machen sollen. Was die wenigsten wissen, ist, dass das Erhitzen dieser Stoffe in einem Mikrowellenherd sie noch schädlicher machen kann.

Hühnerfleisch. Quelle:Pixabay

In mehreren Studien haben Wissenschaftler verschiedene Methoden zum Kochen und Erhitzen von verarbeiteten Fleischprodukten verglichen. Sie fanden heraus, dass das Kochen in der Mikrowelle die Oxidation von Cholesterin verursacht, was zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen kann.

Das Wichtigste, was Sie über die Verwendung eines Mikrowellenofens wissen sollten, ist, dass die von ihm erzeugte Wärme nicht immer ausreicht, um Bakterien abzutöten. Folglich werden einige Lebensmittel, die wegen des Risikos schädlicher Mikroorganismen als gefährlich gelten, besser auf andere Weise zubereitet - bei höheren Temperaturen und gleichmäßigerer Hitze.

Ein Mann wärmt Essen in einem Mikrowellenherd auf. Quelle: detaly.сom

Auf dieser Liste steht auch Hühnerfleisch, ein Produkt, bei dem ein hohes Risiko einer Kontamination mit solchen Bakterien, z. B. Salmonellen, besteht. Darüber hinaus zeichnet sich Hühnerfleisch durch einen hohen Proteingehalt aus, dessen Struktur sich am Tag nach dem Kochen stark verändert. Ein erneutes Aufwärmen könnte sich daher auch als gesundheitsschädlich erweisen.

Wenn Sie sich eine gesunde Mahlzeit zubereitet haben, die grünes Blattgemüse wie Spinat, Kohl, Sellerie usw. enthält, haben Sie in diesem Moment sicher an Ihre Gesundheit gedacht, was sehr gut ist. Wenn Sie die Nährstoffe dieses Gerichts auch am Tag nach der Zubereitung erhalten möchten, sollten Sie es jedoch nicht in der Mikrowelle aufwärmen.

Wenn das grüne Blattgemüse, das Sie zum Kochen verwenden, Nitrate enthält, verwandeln sich diese in wirklich gefährliche Giftstoffe, wenn sie den Radiowellen ausgesetzt werden. Aus demselben Grund ist es auch nicht empfehlenswert, Rote Bete in der Mikrowelle zu erhitzen.

Reis. Quelle:Unsplash

Die amerikanische Food Standards Agency hat festgestellt, dass Reis grundsätzlich nicht wieder aufgewärmt werden sollte. Ihren Untersuchungen zufolge enthält das Getreide den Bacillus cereus, der sich in der feuchten und warmen Umgebung des in der Mikrowelle erhitzten Reises leicht vermehren und Sporen produzieren kann, die für den menschlichen Körper schädlich sind.

Der Verzehr von in der Mikrowelle zubereitetem Reis kann daher zu einer Lebensmittelvergiftung führen. Das liegt daran, dass die von diesen Sporen freigesetzten Giftstoffe in den Reis gelangen. Infolgedessen kann es zu Folgen wie Erbrechen oder Durchfall kommen. Reis ist zwar nicht das einzige Lebensmittel, in dem dieses Bakterium vorkommt, aber es ist am häufigsten in Reis zu finden.

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