Pfirsiche sind ein wasserarmes Obst und eignen sich hervorragend zum Backen und für andere Desserts. Hier erfahren Sie, wie Sie ein tolles Dessert mit Pfirsichen zubereiten können.
Diese Zutaten benötigt ihr:
Für den Teig
150 g Butter
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Eier
1/2 Zitrone
250 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
2 große Dosen Pfirsiche (900 g)
Für die Streusel
150 g Mehl
75 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 g Butter
1. Butter in eine Schüssel geben und kurz in der Mikrowelle weich werden lassen (sie muss nicht vollständig geschmolzen sein). Alternativ könnt ihr die Butter für einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Butter dann mit einem Handrührgerät aufschlagen und nach und nach den Zucker, Vanillezucker, Eier und Salz hinzufügen und unterrühren.
2. Zitrone auspressen, Saft ebenfalls in die Schüssel geben und noch mal kurz rühren.
3. Mehl und Backpulver mischen und dann durch ein Sieb nach und nach zu der restlichen Masse geben. So lange rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
4. Backblech mit Backpapier auslegen oder großzügig mit Butter einfetten. Teig auf das Backblech geben und glattstreichen.
5. Pfirsiche aus der Dose nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Früchte anschließend in Spalten schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6. Backblech kurz zur Seite stellen und den Backofen schon einmal vorheizen.
7. Nun geht es an die Streusel. Dafür Mehl, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und vermengen. Dann die Butter in Flocken hinzugeben und mit den Händen verkneten. Streusel dann auf den Pfirsichen verteilen.
8. Blech in den Backofen geben und bei 180 Grad Umluft für ca. 20-25 Minuten backen, bis die Streusel goldig sind.
9. Sobald der Kuchen fertig ist, lasst ihr ihn abkühlen und schneidet ihn dann in Schnittchen. So lecker! Dazu passt übrigens eine Kugel Vanilleeis oder auch ein Klecks Sahne.
Quelle: gofeminin.de
Das könnte Sie auch interessieren:
Das Sicherste: Eine Katze brachte ihre Jungen an einen Ort, an dem sie nicht gefunden werden konnten
