Leckere Sauerkrautsuppe: Ein Rezept für Wärme und Geschmack

11:00 25.10.23

Guten Apettit!

Sauerkrautsuppe. Quelle: Youtube Screenshot

Die Sauerkrautsuppe ist ein klassisches Gericht, das in vielen Teilen der Welt geschätzt wird. Sie ist herzhaft, wärmend und bietet einen unverwechselbaren sauren Geschmack, der sowohl an kalten Wintertagen als auch zu anderen Jahreszeiten köstlich ist.

In diesem Artikel werden wir Ihnen ein einfaches und dennoch köstliches Rezept für Sauerkrautsuppe vorstellen.

Zutaten:

500g Sauerkraut (aus der Dose oder selbstgemacht)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Kartoffeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Lorbeerblatt
4 Tassen Gemüsebrühe
2 Esslöffel Öl (zum Anbraten)
1 Teelöffel Kümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Paprikapulver (optional)
1 Teelöffel Majoran (optional)
Sauerrahm oder Crème fraîche zum Garnieren

Anleitung:

Vorbereitung: Beginnen Sie damit, das Sauerkraut gründlich abzuspülen, um den zu starken Sauerkrautgeschmack abzumildern. Wenn Sie es lieber säuerlicher mögen, können Sie diesen Schritt überspringen. Lassen Sie das Sauerkraut abtropfen und stellen Sie es beiseite.
Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig an. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für etwa eine Minute an, bis er duftet.
Gemüse hinzufügen: Geben Sie die gewürfelten Karotten und Kartoffeln in den Topf. Rühren Sie sie gut um und braten Sie sie für 5-7 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
Sauerkraut und Gewürze hinzufügen: Das abgetropfte Sauerkraut in den Topf geben und zusammen mit dem Lorbeerblatt und dem Kümmel umrühren. Wenn Sie mögen, können Sie auch Paprikapulver und Majoran hinzufügen, um mehr Aroma zu erhalten.
Brühe hinzufügen: Gießen Sie die Gemüsebrühe über die Zutaten im Topf. Bringen Sie die Suppe zum Kochen und lassen Sie sie dann bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Würzen: Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Würze mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack an. Das Sauerkraut ist bereits sauer, daher kann es sein, dass Sie nicht viel zusätzliches Salz benötigen.
Servieren: Entfernen Sie das Lorbeerblatt und servieren Sie die Sauerkrautsuppe heiß. Sie können sie mit einem Löffel Sauerrahm oder Crème fraîche garnieren, um ihr noch mehr Geschmack zu verleihen.

Diese Sauerkrautsuppe ist ein herzhaftes und gesundes Gericht, das sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht eignet. Sie wärmt an kalten Tagen und bietet eine erfrischende Abwechslung zu anderen Suppen. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den einzigartigen Geschmack der Sauerkrautsuppe!