Was könnte einfacher sein als Kartoffeln zu kochen? Doch nicht alle Hausfrauen wissen, wie man Kartoffeln so kocht, dass alle gesunden Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Geben Sie dazu das Gemüse in einen Topf, nachdem das Wasser zum Kochen gekommen ist.
Seit Jahren begehen viele Menschen denselben Fehler: sie kochen Kartoffeln in einem Topf mit kaltem Wasser auf dem Herd. Am Ende essen sie ein völlig nutzloses Produkt.
Nicht jeder weiß, dass Kartoffeln den größten Teil ihrer Mikronährstoffe verlieren, wenn sie lange gekocht oder in kaltem Wasser eingeweicht werden. Insbesondere Vitamin C, das in roher Form reichlich vorhanden ist, wird durch unsachgemäßes Kochen zerstört.
Ein weiterer Vorteil des Einlegens von Kartoffeln in kochendes Wasser ist, dass sie beim Kochen nicht schäumen und das Wasser nicht auf den Herd überläuft, wie es oft der Fall ist.
Alte Kartoffeln sollten vorzugsweise in der Schale gekocht werden, damit das Gemüse zumindest einen Teil seiner Vitamine behält. Es ist ratsam, die Kartoffeln nicht sofort zu salzen, sondern 10 Minuten bevor sie fertig sind.
Wenn Sie die Kartoffeln auf einmal salzen, wie es die Hausfrauen zu tun pflegen, nehmen die Wurzeln das Salz auf, werden hart und kochen nicht richtig.
Quelle: grandkulinar.com
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