Schokolade ist die beliebteste Süßigkeit der Welt. Nach Angaben der World Cocoa Foundation verbrauchen Menschen auf der ganzen Welt (vor allem aber in Europa und den Vereinigten Staaten) mehr als 3 Millionen Tonnen Kakaobohnen pro Jahr. Schokolade sorgt nicht nur dafür, dass Sie sich besser fühlen, sie ist auch gut für Ihr Herz und Ihr Gehirn.
Schokolade wird aus der Kakaofrucht "Theobroma", einem tropischen Baum, dessen Name auf Griechisch "Speise der Götter" bedeutet, hergestellt. Laut Spezialisten werden die Kakaosamen von Hand geerntet, da Maschinen die Bäume beschädigen können.
Arbeiter entfernen die Schoten, die orange sind, wenn sie reif sind, und öffnen sie mit einer Machete. Die Samen werden in große Fermentationsschalen gelegt, die gestapelt und mit Bananenblättern abgedeckt werden, wo sie zwei bis sieben Tage bleiben. Durch Fermentation entsteht ein Schokoladengeschmack.
Die Inhaltsstoffe trennen laut Hersteller feine von mittlerer Qualität. "Edle Schokolade", wie sie von Fachleuten bezeichnet wird, enthält nur Kakaomasse, Kakaobutter (optional), Zucker, Lecithin, Vanille (optional) und eventuell Milchfette und -feststoffe. Zusätzliche Aromen oder Zutaten, wie z. B. Nüsse, können später hinzugefügt werden.
Mehrere aktuelle Studien haben sich mit der Rolle von Schokolade für die Herzgesundheit beschäftigt. Kakaobohnen sind voll von Phytonährstoffen, die als Antioxidantien wirken und zusätzliche Vorteile bieten. Darüber hinaus sind Kakaobohnen reich an Eisen, Kupfer, Magnesium, Zink und Phosphor.
Eine Chemikalie namens Epicatechin, die in Kakao und grünem Tee enthalten ist, kann auch helfen, das Gehirn vor der Bildung von klebrigen Proteinen oder Amyloidkörpern zu schützen, die sich bei der Alzheimer-Krankheit entwickeln.
Wir alle wissen, dass der Verzehr von zu viel zucker- oder fetthaltigen Lebensmitteln zu Fettleibigkeit und anderen Gesundheitsproblemen beitragen kann, aber die gute Nachricht für Schokoladenliebhaber ist, dass auch kleine Mengen einige gesundheitliche Vorteile haben können. Es gibt also keinen Grund, sich schuldig zu fühlen, wenn man sich manchmal nach Schokolade sehnt.
Quelle: dailymail.com
Das könnte Sie auch interessieren:
Experten erklären, welche Lebensmittel die Immunität im Winter stärken
