Von diesen köstlichen Vorarlberger Käsespätzle können Spätzle-Fans nicht genug bekommen. Bei diesem Rezept greift jeder gerne zu.
Zubereitung:
1. Spätzle zubereiten:
1.1. In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, das Wasser, eine Prise Salz und eine Prise Muskatnuss miteinander vermengen. Rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
1.2. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
1.3. Den Spätzleteig portionsweise auf ein nasses Holzbrett oder einen Spätzlehobel geben und mit einem Messer oder Teigschaber dünne Teigstreifen ins kochende Wasser schaben. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Wasseroberfläche steigen.
1.4. Mit einem Schaumlöffel die Spätzle aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und beiseitestellen.
2. Käsesauce zubereiten:
2.1. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
2.2. Die gewürfelte Zwiebel in der geschmolzenen Butter glasig dünsten.
2.3. Die Sahne hinzufügen und erhitzen, bis sie zu köcheln beginnt.
2.4. Den geriebenen Käse nach und nach zur Sahnesauce geben und rühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce schön cremig ist.
2.5. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
3. Käsespätzle servieren:
3.1. Die gekochten Spätzle in die Käsesauce geben und vorsichtig vermengen, bis sie gut überzogen sind.
3.2. Die Käsespätzle auf Teller verteilen und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
3.3. Sofort servieren und genießen!
Käsespätzle sind ein wunderbares Comfort-Food, das sich perfekt für gemütliche Abendessen oder besondere Anlässe eignet. Dieses einfache Rezept ermöglicht es, die herzhaften Aromen der schwäbischen Küche in Ihrer eigenen Küche zu genießen. Guten Appetit!
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