Bananenbrot ist nicht nur ein köstliches Gebäck, sondern auch eine großartige Möglichkeit, reife Bananen zu verwenden, die vielleicht schon etwas zu braun geworden sind. Dieses einfache Rezept führt zu einem saftigen und aromatischen Bananenbrot, das sich perfekt als Snack für zwischendurch oder als süßes Frühstück eignet.
Zutaten:
- 3 reife Bananen
- 2 Eier
- 150 g brauner Zucker
- 80 g weiche Butter
- 240 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Optional: 100 g gehackte Nüsse (Walnüsse oder Pekannüsse eignen sich gut)
-
Anleitung:
-
Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie eine Kastenform gut ein.
-
Banane zerdrücken: Schälen Sie die Bananen und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel in einer Schüssel, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
-
Nasse Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel die Eier, weiche Butter, braunen Zucker und Vanilleextrakt vermengen. Fügen Sie dann die zerdrückten Bananen hinzu und rühren Sie alles gut durch.
-
Trockene Zutaten hinzufügen: In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten geben und vorsichtig unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
-
Nüsse hinzufügen (optional): Wenn Sie Nüsse verwenden, fügen Sie diese jetzt hinzu und mischen Sie sie gleichmäßig unter den Teig.
-
Teig in die Form geben: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
-
Backen: Backen Sie das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
-
Abkühlen lassen: Lassen Sie das Bananenbrot für etwa 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen. Dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Das könnte Sie auch interessieren:
