Apfelkuchen gehört zweifellos zu den beliebtesten Kuchenvariationen, die sowohl zu besonderen Anlässen als auch im Alltag gerne genossen werden. Diese köstliche Kreation vereint saftige Äpfel mit einer knusprigen Kruste und einem Hauch von Zimt – ein wahrer Genuss für die Sinne. Hier ist ein Rezept, das Ihnen Schritt für Schritt zeigt, wie Sie einen unvergleichlichen Apfelkuchen backen können.

Zutaten:

  • 250 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 125 g kalte Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 kg säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop oder Jonagold)
  • Saft einer Zitrone
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Semmelbrösel
  • Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

  1. Teig zubereiten:

    • Das Mehl in eine große Schüssel sieben und mit dem Zucker vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingerspitzen zu einer bröseligen Masse verarbeiten.
    • Das Ei und eine Prise Salz dazugeben, dann alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

  2. Äpfel vorbereiten:

    • Während der Teig ruht, die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  3. Teig ausrollen:

    • Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis er etwa 3-4 mm dick ist. Eine gefettete Springform damit auslegen, dabei einen Rand formen.

  4. Belag vorbereiten:

    • Die Semmelbrösel auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen. Die Apfelscheiben dachziegelartig darauf anordnen. Dabei ruhig etwas höher schichten, da die Äpfel beim Backen sinken.

  5. Backen:

    • Den Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45-50 Minuten goldbraun backen. Nach etwa 30 Minuten Backzeit den Kuchen mit etwas Zimt bestreuen, um ihm ein besonders aromatisches Aroma zu verleihen.

  6. Servieren:

    • Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Dieses Rezept ergibt einen herrlich duftenden und geschmacklich ausgewogenen Apfelkuchen, der sowohl warm als auch kalt ein Genuss ist. Begleiten Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee für ein vollendetes Geschmackserlebnis. Guten Appetit!

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