Dieser cremige Joghurtkuchen ist leicht, erfrischend und genau das Richtige für alle, die auf der Suche nach einem weniger süßen, dafür aber unglaublich cremigen Kuchen sind. Mit einer feinen Joghurt-Note und einem samtigen Biss passt er perfekt als Dessert, zum Kaffee oder als leichter Kuchen für besondere Anlässe.
Zutaten für eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser)
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse (oder Vollkornkekse)
- 100 g geschmolzene Butter
-
Für die Joghurtcreme:
- 500 g Naturjoghurt (am besten griechischer Joghurt für extra Cremigkeit)
- 200 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
- Saft einer halben Zitrone (für eine leichte Frische)
- 3 Eier
- 50 g Speisestärke
Toppings (optional):
- Frische Früchte wie Beeren, Mango oder Kiwi
- Puderzucker zum Bestäuben
- Honig oder Agavensirup zum Beträufeln
Zubereitung
1. Den Boden vorbereiten:
- Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln, bis eine sandartige Konsistenz erreicht ist.
- Die geschmolzene Butter dazugeben und gut mit den Keksbröseln vermischen.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig am Boden verteilen und fest andrücken, sodass ein stabiler Boden entsteht.
- Die Form für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.
2. Die Joghurtcreme zubereiten:
- Den Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- In einer großen Schüssel den Naturjoghurt, den Frischkäse, den Zucker, den Vanillezucker und den Zitronensaft glatt rühren, bis die Masse schön cremig ist.
- Die Eier einzeln unterrühren und schließlich die Speisestärke dazugeben. Alles zu einer glatten, homogenen Masse vermengen.
- Die Joghurtcreme vorsichtig auf den vorbereiteten Keksboden in die Springform geben und gleichmäßig verteilen.
-
3. Backen:
- Die Springform auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und den Kuchen etwa 45–50 Minuten backen. Die Creme sollte fest werden, aber noch leicht wackeln, wenn man die Form bewegt.
- Den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür langsam abkühlen lassen. Dadurch wird verhindert, dass der Kuchen zu schnell abkühlt und Risse bekommt.
4. Kühlen und Servieren:
- Den abgekühlten Kuchen mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit er gut durchziehen und die gewünschte Cremigkeit entwickeln kann.
- Vor dem Servieren kann der Kuchen nach Belieben mit frischen Früchten, Puderzucker oder einem Hauch Honig garniert werden.
Das könnte Sie auch interessieren:
