Die Besitzer eines kleinen Cafés in Liverpool (Vereinigtes Königreich) befanden sich mitten in einem Renovierungsprojekt und hatten keine Ahnung, welche wertvollen Funde sie dabei machen würden. Dabei entdeckte ein Team von Handwerkern in der Wand eine Speisekarte aus dem Jahr 1913 - sie gehörte zum Vorgängerbetrieb. Doch damit nicht genug der Überraschungen.
Die BBC-Journalisten nahmen eine Kopie der Speisekarte unter die Lupe und stellten überrascht fest, dass trotz der für heutige Verhältnisse niedrigen Preise damals nicht jeder Kunde jedes Gericht von der Liste bestellen konnte.
Historikern zufolge gab es vor dem Ersten Weltkrieg an der Stelle des heutigen Lokals ein Yamen-Diner. Es scheint, als sei dieses Lokal auf gutes Essen spezialisiert - auf der Speisekarte standen Gerichte wie Irish Stew, gebratene Nieren, Geflügel und Gourmetgerichte wie Bärentournedos, Consomme de Valais, Meringue Chantilly mit Birnen und vieles mehr.
Historiker haben erklärt: In den Jahren von Yamen war Liverpool bereits ein blühendes Industriezentrum, was sich in der lokalen Küche widerspiegelte, in der französische Bistrogerichte auftauchten.
Kurioserweise konnte ein Besucher eine Schüssel Tomatensuppe für etwas mehr als ein Pfund (etwa 50 Griwna) kaufen. Und obwohl es recht vernünftig erscheint, sind sich Historiker sicher, dass die Preise wie auch die Gerichte selbst für eine Kundschaft der Oberschicht bestimmt waren.
"Die Fleischgerichte haben einen kontinentalen Geschmack, der für das wohlhabende Großbritannien jener Zeit typisch ist, erklärten Historiker der Universität Liverpool gegenüber der Publikation. - Die Speisekarte richtet sich an eine bürgerliche Klientel".
Im Inneren des modernen Cafés fanden sie auch einen Hut, der offenbar einem Angestellten von Yamen gehörte, ein Buch über Whist (ein beliebtes Kartenspiel) und ein Spielkartenpaket. Die Managerin des heutigen Restaurants gab zu, dass sie über den Fund, den sie als "Zeitkapsel" bezeichnete, erstaunt war.
Jetzt denken die Besitzer des Lokals darüber nach, einige Yamen-Gerichte wieder auf ihre Speisekarte zu setzen. Die Fundstücke werden natürlich einen besonderen Platz im Restaurant einnehmen.
Quelle: www. apostrophe.сom
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