Wissenschaftler haben den korrektesten Weg zum Auftauen von Lebensmitteln genannt. Uberalles

Mitarbeiter der Technischen Forschungsuniversität aus der schwedischen Stadt Göteborg führten eine Reihe wissenschaftlicher Experimente zum Auftauen von Lebensmitteln durch und stellten fest, dass dies am besten durch Eintauchen der Lebensmittel in kaltes Wasser möglich ist.

Traditionell wird davon ausgegangen, dass Lebensmittel entweder bei Raumtemperatur oder, wie viele Experten empfehlen, durch den Transport von der Tiefkühltruhe in den Kühlschrank aufgetaut werden sollten. Die Schweden haben diesen Glauben nun widerlegt und empfehlen dringend, gefrorene Lebensmittel in Wasser zu tauchen.

Entscheidend für den Erhalt des Geschmacks der Lebensmittel ist die Auftaugeschwindigkeit (übrigens auch die Abtaugeschwindigkeit). Je schneller dieser Prozess abläuft, desto mehr nützliche Substanzen bleiben ihnen erhalten. Auch Tiefkühlkost hat einen ausgeprägteren Geschmack. Wasser hat im Gegensatz zu Luft eine höhere Wärmeleitfähigkeit bzw. das Schmelzen von Eiskristallen erfolgt in ihm schneller.

Um dieses oder jenes Lebensmittel richtig aufzutauen, empfehlen Wissenschaftler, es in eine Plastiktüte zu legen, zu binden und dann in Wasser zu legen. Es versteht sich von selbst, dass diese Methode für bereits verpackte Tiefkühlkost aus dem Laden sogar noch bequemer ist als herkömmliche Methoden.