Gegrillter Hähnchensalat ist das perfekte Sommergericht, das Sie Ihrem Arsenal an Rezepten hinzufügen können.
Zutaten:
2 kleine Knoblauchzehen,
2-3 mittelgroße Limetten,
1/3 Tasse Apfelessig,
1 Esslöffel Senf,
1 Esslöffel Honig,
1 Teelöffel grobes Salz,
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer,
½ Tasse Olivenöl
2 Hühnerbrüste ohne Knochen,
½ kleine rote Zwiebel,
1 großer oder 2 kleine Kopfsalate,
½ Tasse frische Kräuter: Petersilie, Koriander, Dill, Minze,
Pflanzenöl,
2 mittelgroße Gurken oder ½ große chinesische Gurke,
1 Tasse Kirschtomaten,
1 mittelgroße Avocado,
1 Teiltasse frischer Ziegenkäse.
Kochanleitung:
1. Schneiden Sie die Knoblauchzehen und geben Sie sie in eine mittelgroße Schüssel. Pressen Sie den Saft von 2-3 mittelgroßen Limetten aus, bis Sie ¼ Tasse haben, und gießen Sie ihn in die Schüssel.
2. Fügen Sie den Apfelessig, Senf, Honig, ½ Teelöffel grobes Salz und etwas zerstoßenen schwarzen Pfeffer hinzu. Verquirlen Sie, bis sich das Salz aufgelöst hat. Fügen Sie langsam das Olivenöl hinzu und verquirlen Sie weiter.
3. Legen Sie 1 Hähnchenbrust in einen Ziplock-Beutel. Mit der flachen Seite eines Fleischklopfers oder eines Nudelholzes bis zu einer Dicke von 1 cm ausklopfen. Wiederholen Sie desgleichen mit der zweiten Hähnchenbrust.
4. Geben Sie ¼ Tasse der Salatsauce in den Hähnchenbeutel. Schneiden Sie die rote Zwiebel in dünne Scheiben, geben Sie sie in eine kleine Schüssel, fügen Sie 2 Esslöffel der Sauce hinzu und rühren Sie um.
5. Schneiden Sie den Kopfsalat in dünne Streifen und geben Sie ihn in eine große Salatschüssel. Schneiden Sie die frischen Kräuter fein und geben Sie sie in die Schüssel.
6. Bereiten Sie Ihren Grill für hohe Hitze vor. Die Hähnchenbrüste einlegen, abdecken und ca. 4 Minuten grillen. Umdrehen und die zweite Seite ca. 5 Minuten grillen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel niedrig und grillen Sie, bis das Hähnchen durchgebraten ist.
Quelle: epochtimes.com
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