Die Kekse sind sehr weich und bleiben es auch noch am nächsten Tag. Die Garzeit einschließlich Abkühlzeit beträgt 90 Minuten.
Zutaten:
Mehl - 200 gr
Soda - 5 gr
Kondensmilch - 150 g
Butter - 50 g
Eigelb
brauner Zucker - 1 Esslöffel
Kürbispüree - 100 g
Kondensmilch und weiche Butter in einer Schüssel verrühren. Kürbispüree und Eigelb hinzufügen.
Backpulver und Mehl hinzufügen und zu einem weichen, leicht klebrigen Teig kneten. Den Teig auf Frischhaltefolie legen, einwickeln, zu einem Zylinder formen und für etwa 1 Stunde in den Gefrierschrank legen.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Wenn der Teig fest geworden ist, die Frischhaltefolie entfernen und den Teig in den Zucker löffeln.
Dann den Teig mit einem scharfen Messer in 0,7-1 cm dicke Scheiben schneiden und diese mit großem Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Der Teig wird während des Backens wirklich an Volumen zunehmen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 15-17 Minuten bei 180 Grad backen und die Kekse sind fertig.
Quelle: edimdoma.com
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