Die Holsteiner Kartoffelsuppe ist ein traditionelles norddeutsches Gericht, das nicht nur in der kalten Jahreszeit für Wärme und Genuss sorgt. Mit herzhaften Zutaten wie Kartoffeln, Möhren, Sellerie und Speck vereint diese Suppe rustikalen Charme mit feinem Geschmack. Hier ist das Rezept, um eine köstliche Holsteiner Kartoffelsuppe selbst zuzubereiten.
Zutaten:
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Stange Sellerie, gewaschen und gewürfelt
- 150 g durchwachsener Speck, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
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Zubereitung:
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In einem großen Topf den gewürfelten Speck bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
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Die gewürfelten Kartoffeln, Möhren und Sellerie in den Topf geben und kurz mit dem Speck, den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten.
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Die Gemüsebrühe angießen und die Lorbeerblätter sowie den getrockneten Thymian hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
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Sobald das Gemüse weich ist, die Lorbeerblätter entfernen. Dann die Sahne hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Bedarf kann noch etwas Wasser oder Brühe hinzugefügt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
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Die Holsteiner Kartoffelsuppe in tiefen Tellern servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
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Die Holsteiner Kartoffelsuppe ist ein wahrer Seelenwärmer und ideal, um sich an kalten Tagen aufzuwärmen. Der herzhafte Geschmack der Kartoffeln und des Specks kombiniert mit der zarten Süße der Möhren macht dieses norddeutsche Gericht zu einem echten Genuss. Guten Appetit!
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