Ein Käsekuchen ist ein zeitloser Klassiker, der in jeder Kaffeetafel für Begeisterung sorgt. Seine cremige Textur und der köstliche Geschmack machen ihn zu einem unverzichtbaren Dessert. Hier teilen wir ein einfaches, aber dennoch delikates Rezept für einen traditionellen Käsekuchen.
Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Vollkornbutterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
- 700 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
- 200 g Zucker
- 4 Eier (Zimmertemperatur)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Mehl
- 250 ml saure Sahne
Zubereitung:
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Ofen vorheizen: Den Backofen auf 160°C vorheizen. Eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen.
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Boden vorbereiten: Die Butterkekse in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis sie feine Krümel ergeben. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen. Die Mischung in die Springform geben und fest andrücken. Den Boden für 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
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Füllung herstellen: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut vermengen. Vanilleextrakt, Zitronensaft und Mehl unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Abschließend die saure Sahne einarbeiten.
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Füllung auf den Boden gießen: Die Käsemasse gleichmäßig auf den vorbereiteten Boden gießen.
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Backen: Den Käsekuchen in den vorgeheizten Ofen geben und für etwa 60-70 Minuten backen. Die Backzeit kann variieren, daher ist es ratsam, regelmäßig die Stäbchenprobe zu machen. Der Kuchen sollte am Rand fest sein, in der Mitte jedoch noch leicht wackeln.
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Abkühlen lassen: Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
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Servieren: Den Käsekuchen vorsichtig aus der Springform lösen, auf eine Tortenplatte setzen und nach Belieben mit frischen Beeren oder Puderzucker garnieren.
Genießen Sie diesen selbstgemachten Käsekuchen als köstlichen Abschluss eines festlichen Dinners oder als süße Versuchung zwischendurch. Einmal probiert, wird dieses Rezept sicherlich zu einem wiederkehrenden Favoriten in Ihrer Rezeptsammlung. Guten Appetit!
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