Ein Klassiker der asiatischen Küche, der bei vielen Liebhabern exotischer Aromen hoch im Kurs steht, ist Schweinefleisch süß-sauer mit Paprika. Dieses Gericht vereint die herzhaft-saftige Textur von zartem Schweinefleisch mit der perfekten Balance aus süßen und sauren Geschmacksnoten, abgerundet durch die frische Knackigkeit von Paprika.
Hier ist ein einfaches Rezept, mit dem du diese delikate Köstlichkeit ganz einfach zu Hause zubereiten kannst.
Zutaten:
- 500 g Schweinefleisch (z.B. Schweinefilet), in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, in dünnen Ringen
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Dose Ananasstücke, abgetropft (optional)
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Sojasauce
- 3 EL Reisessig
- 4 EL Ketchup
- 3 EL brauner Zucker
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 2 EL Maisstärke
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Öl zum Braten
Zubereitung:
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Marinade vorbereiten: In einer Schüssel Sojasauce, Reisessig, Ketchup, braunen Zucker und geriebenen Ingwer vermengen. Das Schweinefleisch in die Marinade geben und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
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Schweinefleisch braten: Das marinierte Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und abtropfen lassen. In einer Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es goldbraun ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
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Gemüse vorbereiten: In derselben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Füge die Paprikastreifen hinzu und brate sie kurz an, bis sie leicht knusprig sind. Wenn du Ananas verwenden möchtest, füge sie jetzt hinzu und brate sie ebenfalls kurz an.
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Sauce zubereiten: Tomatenmark zur Pfanne geben und kurz anrösten. Dann die vorbereitete Marinade hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Maisstärke in etwas Wasser auflösen und in die Pfanne gießen, um die Sauce einzudicken. Rühre die Sauce gut um, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
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Fertigstellen: Das gebratene Schweinefleisch zurück in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Servieren: Das Schweinefleisch süß-sauer mit Paprika auf Reis oder Nudeln anrichten und mit frisch gehacktem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.
Guten Appetit! Dieses selbstgemachte Schweinefleisch süß-sauer mit Paprika wird sicherlich deine Geschmacksknospen verzaubern und dir ein Stück fernöstlichen Genusses direkt in die eigenen vier Wände bringen.
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