Omas Gemüsesuppe ist ein wahrer Klassiker, der Generationen überdauert hat. Ihr Geheimnis liegt in der einfachen Zubereitung und der Verwendung frischer Zutaten aus dem Garten. Diese Suppe ist nicht nur gesund und nahrhaft, sondern auch unglaublich lecker. Hier ist Omas Rezept für eine wohltuende Gemüsesuppe, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnen wird.

Zutaten:

  • 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 2 Stangen Sellerie, gehackt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 Tasse grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
  • 1 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian zum Garnieren

Anleitung:

  1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie weich und duftend sind.

  3. Die Karotten, Sellerie und Kartoffeln dazugeben und etwa 5 Minuten lang mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.

  4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, etwa 20-25 Minuten.

  5. Nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen und abschmecken.

  7. Kurz bevor die Suppe fertig ist, die grünen Bohnen, Erbsen und Tomaten dazugeben und weitere 5-10 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse zart ist, aber immer noch eine angenehme Bissfestigkeit hat.

  8. Die Suppe in Schüsseln servieren und mit frischen Kräutern garnieren. Warm genießen!

Omas Gemüsesuppe ist ein wahrer Genuss für alle Sinne. Ihre reiche Aromen und die Vielfalt der frischen Gemüsesorten machen sie zu einer perfekten Wahl für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.

Und das Beste daran ist, dass sie sich hervorragend dazu eignet, in größeren Mengen zubereitet und eingefroren zu werden, um an kalten Tagen eine schnelle und wohltuende Mahlzeit bereitzustellen. Probieren Sie dieses klassische Rezept aus und lassen Sie sich von seiner Einfachheit und seinem köstlichen Geschmack verzaubern.

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