Pfannkuchen sind ein beliebtes Frühstücksgericht, aber sie enthalten oft viel Mehl, Eier und Zucker, was sie weniger gesund macht. Aber keine Sorge, mit diesem Rezept können Sie immer noch köstliche Pfannkuchen genießen, die frei von diesen Zutaten sind und dennoch fantastisch schmecken! Diese Pfannkuchen sind voller Geschmack und gesunder Zutaten, perfekt für einen energiegeladenen Start in den Tag.

Zutaten:

  • 1 reife Banane
  • 1/2 Tasse Haferflocken (glutenfrei, wenn gewünscht)
  • 1/2 Tasse Mandelmilch (oder eine andere pflanzliche Milch)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Zimt (optional)
  • Eine Prise Salz
  • Kokosöl oder ein anderes Pflanzenöl zum Braten

Anleitung:

  1. Banane zerdrücken: Schälen Sie die reife Banane und zerdrücken Sie sie in einer Schüssel mit einer Gabel, bis eine glatte Masse entsteht.

  2. Haferflocken hinzufügen: Geben Sie die Haferflocken in die Schüssel zu der zerdrückten Banane.

  3. Flüssige Zutaten hinzufügen: Gießen Sie die Mandelmilch über die Bananen-Haferflocken-Mischung.

  4. Gewürze hinzufügen: Fügen Sie das Backpulver, den Zimt (falls verwendet) und eine Prise Salz hinzu.

  5. Mischen: Vermengen Sie alle Zutaten gründlich, bis eine gleichmäßige Teigmasse entsteht.

  7. Erhitzen Sie eine Pfanne: Erhitzen Sie etwas Kokosöl oder ein anderes Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.

  8. Pfannkuchen backen: Gießen Sie eine kleine Menge Teig in die heiße Pfanne, um kleine Pfannkuchen zu formen. Backen Sie sie etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind.

  9. Servieren: Servieren Sie die Pfannkuchen warm und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischem Obst, Nüssen, Joghurt oder Ahornsirup.

Diese gesunden Pfannkuchen ohne Mehl, Eier und Zucker sind nicht nur lecker, sondern auch voller Nährstoffe aus der Banane und den Haferflocken. Sie sind eine großartige Option für ein ausgewogenes Frühstück oder einen schnellen Snack zu jeder Tageszeit. Guten Appetit!

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