Der Herbst dieses Jahres ist wirklich pilzartig. Wenn Sie sie bereits getrocknet haben, bieten wir ein schnelles Rezept für eingelegte Pilze an. Pilze, die nach diesem Rezept zubereitet werden, können in wenigen Tagen gegessen werden, anstatt Wochen oder Monate zu warten.
Dieses Rezept eignet sich gleichermaßen für weiße Pilze und sogar andere Pilze.
Zutaten:
• Pilze - 1 kg
• Zwiebeln - 1-2 Stk.
• Wasser - 2 Gläser
• Essig - 1 Tasse
• Zucker 1 TL.
• Salz - 1 TL.
• Pimenterbsen - 5 Erbsen
• Erbsen mit schwarzem Pfeffer - 10 Erbsen
• Lorbeerblatt - 2 Stk
• Muskatnuss - eine Prise
Pilze schälen, waschen, in große Stücke schneiden und mit 1 Esslöffel Salz in Wasser einweichen. 20 Minuten einwirken lassen. Dies hilft, die Pilze besser zu reinigen. Danach erneut mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Schneiden Sie die Zwiebel in Scheiben, ordnen Sie sie in sauberen Gläsern an, in denen Sie die Pilze marinieren.
Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu Gewürze in Wasser und Essig geben, etwas erhitzen, um Zucker und Salz aufzulösen, Pilze hinzufügen. Zum Kochen bringen, aber nicht kochen.
In vorbereiteten Gläsern mit Zwiebeln anrichten.
Mit Deckeln abdecken. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
In drei Tagen sind marinierte Pilze fertig. Mit Zwiebeln und Öl bestreuen.
Quelle: bbc.com
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