Schweinebraten ist ein traditionelles bayerisches Gericht. Es sollte mit Sauerkraut oder Kartoffelsalat und natürlich gutem Bier serviert werden.
Zutaten für Schweinebraten:
6 Portionen
Schweineschulter mit Fett - 1,5 Kilogramm;
Zwiebeln - 2 Stück;
Karotten - 1 Stück;
Knoblauch - 1 Nelke;
gemahlener Kreuzkümmel - 1 Teelöffel;
Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
dunkles Bier - 1 Glas - 250 Milliliter;
Salz nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Wenn Kinder dieses Gericht mit Ihnen essen, kann dunkles Bier durch heißes Wasser ersetzt werden.
Wie man Schweinebraten kocht (Schritt für Schritt Rezept)
1. Schneiden Sie die Oberfläche des Fleisches mit einem "Gitter" ab, bestreuen Sie einen Spatel mit Salz, Pfeffer und Kümmel und lassen Sie ihn, während Sie den Rest vorbereiten.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen. Schneiden Sie jede Zwiebel in 8 Stücke. Knoblauchkeil - längs in 4 Stücke schneiden. Karotten waschen, schälen und in große Stücke schneiden.
3. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Auflaufform und braten Sie das Fleisch von allen Seiten in dieser Auflaufform auf dem Herd.
4. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Fügen Sie Gemüse zur Fleischform hinzu und legen Sie es in den Ofen - insgesamt sollte das Gericht dort 3 Stunden bleiben.
5. 20 Minuten nach Beginn des Backens 1 Tasse heißes Wasser über das Fleisch gießen.
6. 20 Minuten vor der Bereitschaft (nach 2 Stunden 40 Minuten) die Hitze im Ofen auf 200 Grad erhöhen. Öffnen Sie dann den Ofen mehrmals und gießen Sie das Bier über die Schweineschulter.
7. Nach 3 Stunden das Fleisch vom Backblech nehmen – Schweinebraten ist fertig! Gießen Sie das in der Auflaufform verbleibende Gemüse mit etwas heißem Wasser und geben Sie es durch ein Sieb, um die Sauce zuzubereiten.
Guten Appetit!
Quelle: goodfood
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