Viele Menschen glauben, dass es sehr schwer ist, den Risotto richtig zuzubereiten, doch alles kann sehr einfach sein, man muss ein passendes Rezept haben!
Heute haben wir für Sie ein Rezept vom Risotto mit Steinpilzen vorbereitet.
Zutaten für 4 Portionen
1250 ml Fleischbrühe, Instant
350 g Rundkornreis
200 ml Weißwein
90 g Parmesan
80 g Butter
1 Zwiebel
2 EL Petersilie, gehackt
4 Steinpilze
4 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1. Bei den Pilzen die Stiele abscheiden;
2. Die Köpfte der Pilze mit einem weichen Tuch säubern;
3. Die Pilze fein schneiden;
4. Die Knoblauchzehen schälen und schneiden;
5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Knoblauchzehen zugeben und goldbraun braten;
6. Die Pilze zugeben und bei der starken Hitze braten, bis es keine Feuchtigkeit mehr gibt;
7. Salz und Pfeffer nach dem Geschmack hinzufügen, alles gut vermengen;
8. Die Zwiebel schälen und hacken;
9. Die Zwiebel in einem Topf mit der Butter andünsten;
10. Den Reis zugeben und beim Rühren kochen;
11. Den Wein zugeben und den Reis bei mittlerer Hitze garen;
12. In einen anderen Topf die Fleischbrühe zum Kochen bringen;
13. Eine Hälfte der Brühe in den Topf mit dem Reis gießen, das Ganze fertig garen und die restliche Brühe dabei hinzufügen;
14. Die Pilze in den Reis geben, die Brüche hinzufügen, bis Sie die richtige Konsistenz erreichen;
15. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken;
16. Zum Risotto Salz und Pfeffer zugeben, die restliche Butter und den geriebenen Parmesan unterheben;
17. Den Risotto mit der Petersilie bestreuen und auftischen;
18. Guten Appetit!
Quelle: gutekueche.de
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