Die Kirschsaison ist in vollem Gange – es ist Zeit, Marmelade zu kochen und Kuchen zu backen. Heute ist ein gutes altes Rezept für geriebenen Kuchen.
Zutaten:
100 g kalte Butter,
180-200 g Mehl,
1 Ei,
50 g Zucker,
eine Prise Salz,
1/2 Teelöffel Lockerungsmittel,
3 Tropfen Vanilleessenz.
Für die Füllung:
3 Handvoll Kirschen,
1 Esslöffel Stärke,
1 Esslöffel Zucker.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad. Schmieren Sie die Formen mit Öl vor. Mehl sieben, Zucker, Lockerungsmittel und Salz hinzufügen. Würfeln Sie die Butter und legen Sie sie auf die anderen Produkte.
Sobald die Masse homogen und ähnlich wie nasser Sand ist, das Ei hinzufügen, 3 Minuten rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Entfernen Sie in der Zwischenzeit die Kerne von den Kirschen und Beeren auf jede geeignete Art und Weise und wischen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Mit Stärke und Zucker bestreuen, vorsichtig mischen. Legen Sie die Kirsche aus.
Teig auf eine grobe Reibe reiben und die Kirschen darüber streuen, so dass ein Tortenboden entsteht, der aber relativ luftig bleibt. Kuchen für 25 Minuten in den Ofen schieben.
Holen Sie den Kuchen heraus, lassen Sie ihn abkühlen und servieren Sie ihn mit einem beliebigen Getränk.
Quelle: l officiel
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