Heute haben wir für Sie ein Rezept der Champignoncremesuppe vorbereitet. Diese Suppe lässt sich in nur 20 Minuten zubereiten, sodass man schnell eine sehr leckere Mahlzeit bekommt.
Für diese Suppe braucht man keine spezifischen Zutaten, gewöhnlich hat man die schon alle in dem Kühlschrank.
Zutaten für 4 Portionen
0.75 l Gemüsebrühe
400g Champignons
200 ml Sahne
1 Zwiebel
2 EL Butterschmalz
2 EL Butter
3 EL Petersilie
4 EL Mehl
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Die Champignons waschen und in Scheiben schneiden;
2. Die Zwiebel schälen und klein würfeln;
3. Die Butterschmalz in einem Topf schmelzen lassen;
4. Die Champignons und die Zwiebel in den Topf geben und leicht anbraten;
5. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken;
6. Die Hälfte der gehackten Petersilie in den Topf geben;
7. Den Topf zur Seite stellen;
8. Einen anderen Topf nehmen, die Butter darin zerlassen;
9. Das Mehl zur Butter geben und unter dem ständigen Rühren hellgelb anbraten;
10. Die heiße Gemüsebrühe in diesem Topf gießen, das Ganze aufkochen lassen;
11. Salz und Pfeffer zur Gemüsebrühe nach dem Geschmack hinzufügen;
12. Champignons -Zwiebel-Masse zur Gemüsebrühe hinzufügen, alles aufkochen lassen und mit dem Staubblender pürieren;
12. Die Sahne einrühren, mit der restlichen Petersilie dekorieren und auftischen;
13. Guten Appetit!
Quelle: gutekueche
Das könnte Sie auch interessieren:
Leichtes und verständliches Rezept von dem leckeren Pflaumen-Käsekuchen
