Heute haben wir für Sie ein Rezept von den Schweinemedaillons mit den Pilzen vorbereitet! Das Fleisch lässt sich nach diesem Rezept leicht zubereiten und schmeckt sehr zart und saftig.
Zutaten für 4 Portionen
700 g Schweinefilet
150 g Champignons
150 g Pfifferlinge
100 g Schalotten
100 ml Wasser
100 ml Weißwein
1 Bch Schlagsahne
1 EL Speisestärke
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
1 Bund Petersilie
Olivenöl
Zubereitung
1. Das Schweinefilet waschen, Sehnen und Fett entfernen; das Fleisch in 3 cm dicke Scheiben schneiden;
2. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen und zur Seite legen;
3. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen;
4. Die Schalotten schälen, würfeln und in der Pfanne glasig braten;
5. Die Pilze waschen und in die Pfanne geben; das Ganze anbraten;
6. In einer anderen Pfanne Öl erhitzen, die Schweinemedaillons darin legen und ungefähr 7 Minuten beidseitig anbraten;
7. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in einen warmen Platz stellen;
8. Den Bratenfond mit Wasser ablöschen; den Wein und die Speisestärke zugeben, Sahne unterheben;
9. Salz und Pfeffer nach dem Geschmack hinzufügen, das Ganze unter dem ständigen Rühren fertig garen;
10. In die Soße Pilze und Schweinemedaillons zugeben, das Ganze erwärmen, aber zum Kochen nicht bringen;
11. Die Petersilie waschen, hacken und damit das Gericht bestreuen;
12. Guten Appetit!
Quelle: gutekueche.de
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