Leckerer Salat mit gegrilltem Hähnchen: ein Rezept für ein leichtes Abendessen. Uberalles

Dieser helle und herzhafte gegrillte Hähnchensalat ist das perfekte Sommeressen, das Sie Ihrem Arsenal an Rezepten hinzufügen können.

Der helle, reichhaltige Geschmack und die knusprigen Zutaten sorgen dafür, dass Sie von dieser köstlichen und sättigenden Kombination nie genug bekommen.

Zutaten für 4 Portionen:

2 Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen,
1/2 kleine rote Zwiebel
1 großer oder 2 kleine Salatköpfe
1/2 Tasse frische Kräuter: Petersilie, Koriander, Dill, Minze oder eine Kombination aus beidem
Pflanzenöl zum Grillen
2 mittelgroße Gurken
1 Tasse Kirschtomaten
1 mittelgroße Avocado
1 unvollständiges Glas Ziegenfrischkäse

Dressing:

2 kleine Knoblauchzehen
2-3 mittelgroße Limetten,
1/3 Tasse Apfelessig
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Honig
1 Teelöffel grobes Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Tasse natives Olivenöl extra.

Ausgezeichnetes Ergebnis. Quelle: wday.com

Kochanleitung:

Hacken Sie die Knoblauchzehen und geben Sie sie in eine mittelgroße Schüssel. Pressen Sie den Saft von 2-3 mittelgroßen Limetten aus, bis Sie ¼ Tasse haben, und gießen Sie ihn in eine Schüssel. Fügen Sie den Apfelessig, Dijon-Senf, Honig, ½ Teelöffel grobes Salz und etwas zerstoßenen schwarzen Pfeffer hinzu. Verquirlen Sie, bis sich das Salz aufgelöst hat. Unter ständigem Rühren langsam das Olivenöl hinzufügen und weiterrühren.
Legen Sie 1 Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen in einen Zip-Top-Beutel. Mit der flachen Seite eines Fleischklopfers oder Nudelholzes auf eine Dicke von 1 cm ausklopfen. Wiederholen Sie den Vorgang mit der zweiten Hähnchenbrust.
Geben Sie ¼ Tasse des Dressings in den Hähnchenbeutel. Schließen Sie den Beutel und massieren Sie das Hähnchen, um es zu marinieren. Legen Sie den Beutel auf ein Backblech und ordnen Sie die beiden Hähnchenbrüste in einer einzigen Schicht an. Mindestens 30 Minuten oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie das Huhn über Nacht marinieren, stellen Sie das restliche Dressing in den Kühlschrank.
Schneiden Sie die rote Zwiebel in dünne Scheiben, geben Sie sie in eine kleine Schüssel, fügen Sie 2 Esslöffel des Dressings hinzu und rühren Sie sie um. Schneiden Sie den Kopfsalat in dünne Streifen und geben Sie ihn in eine große Salatschüssel. Schneiden Sie das frische Blattgemüse fein und geben Sie es in die Schüssel.
Wenn der Grill bereit ist, reinigen Sie den Rost. Nehmen Sie die Hähnchenbrüste mit einer Zange aus der Marinade. Legen Sie sie auf den Grill, decken Sie sie ab und garen Sie sie, bis sich Grillspuren auf dem Fleisch zeigen, etwa 4 Minuten. Wenn das Fleisch am Grill kleben bleibt, noch eine Minute weitergaren, bis es sich leicht löst. Wenden Sie die zweite Seite und garen Sie sie, bis sich Grillspuren bilden, etwa 5 Minuten.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und grillen Sie, bis das Hähnchen durchgebraten ist. Übertragen Sie sie auf einen sauberen Teller und lassen Sie sie ruhen, während Sie den Salat fertig kompostieren.