Zimtschnecken sind unglaublich beliebt, seit sie 1985 in Seattle erfunden wurden. Zwei Bäcker wollten die "leckerste Zimtschnecke der Welt" erfinden und hatten Erfolg.
Der Cinnabon, eine süße Schnecke mit Zimt und Zuckerguss, hat sich seither weiterentwickelt und ist heute in den Geschmacksrichtungen Schokolade, Kirsche und Buttercreme erhältlich. Aber das klassische Rezept ist unschlagbar. Der Trick zeigt Ihnen, wie Sie sie zubereiten können.
Zimt-Sinabons
Zutaten:
für die Creme:
Hüttenkäse - 140 g
Puderzucker - 80 g
Milch - 1 Eßl;
Butter - 80 g.
für den Test:
warme Milch - 200 ml;
Trockenhefe - 2 Teelöffel mit einem Schieber;
zwei Eier;
Zucker - 100 g;
Butter - 80 g;
Salz - 0,5 Teelöffel;
Mehl - 520 g;
brauner Zucker - 200 g
Zimt - 20 g.
Zuerst den Teig zubereiten. Hefe, Zucker und Salz in die warme Milch geben, gut vermischen und 10 Minuten gehen lassen. Dann die weiche Butter, die Eier und das Mehl mit einem Mixer in den Teig einarbeiten. Kneten Sie den weichen Teig.
Danach mit Öl einfetten, mit Frischhaltefolie und einem Handtuch abdecken und 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen. Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln.
Dann rollen Sie ihn zu einer dünnen rechteckigen Schicht aus. Den Teig mit weicher Butter bestreichen, mit braunem Zucker und Zimt bestreuen, zu einer festen Rolle formen und in 3 cm dicke Brötchen schneiden. Diese Teigmenge sollte 16 Brötchen ergeben.
Dann den Backofen auf 180 Grad vorheizen, das Backblech mit Pergamentpapier auslegen und die Cinnabons mit Abstand zueinander platzieren. Vierzig Minuten lang unter einem Handtuch ruhen lassen und dann etwa eine halbe Stunde lang backen.
Während die Cinnabons backen, die Creme zubereiten.
Alle Zutaten mischen und mit einem Mixer aufschlagen, dann die Creme mit einem Pinsel auf die heißen Brötchen streichen.
Quelle: focus.com
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